Nōema: Ένα εστιατόριο, μπαρ και concept store που αντανακλά την μποέμ ψυχή της Μυκόνου.
Κρυμμένο στα μπερδεμένα σοκάκια της πόλης της Μυκόνου, το Nōema είναι μια ωδή στη γαστρονομική κληρονομιά αυτού του ελληνικού νησιού, ακονισμένη με μια σύγχρονη διάθεση. Παλαιότερα ένας υπαίθριος κινηματογράφος, το Nōema είναι ένας υβριδικός χώρος που αλλάζει σχήμα καθώς ξετυλίγεται η νύχτα: όπως σε ένα τυπικό κυκλαδίτικο σπίτι, η κοινωνική ζωή επικεντρώνεται γύρω από την Αυλή, μια κρυφή αυλή βρίσκενται στο επίκεντρο με χαλαρά καθορισμένους χώρους για φαγητό, ποτό και χορό.
Στην ανοιχτή κουζίνα του Nōema, ο διευθυντής μαγειρικής Αθηναγόρας Κωστάκος πρωτοπορεί σε μια νέα κυκλαδίτικη κουζίνα, με τις ρίζες της στην απλότητα, την εποχικότητα και την κοινότητα. Το μενού στρέφει τα φώτα της δημοσιότητας στην αφθονία της γης και της θάλασσας – αρνί, κατσικίσιο τυρί, φύλλα κάπαρης, αγκαθωτός αστακός, χταπόδι και κοκκινίλες που προέρχονται από επιλεγμένους προμηθευτές σε όλο το αρχιπέλαγος του Αιγαίου. Όλα τα πιάτα είναι σχεδιασμένα για κοινή χρήση — από μεζέ σε συνδυασμό με καράφες κρασιού μέχρι ολόκληρο ψάρι ή αρνί, μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά και σερβιρισμένο στο τραπέζι, σε στυλ ταβέρνας.
Αυτή η ευχάριστη, πειραματική στάση μεταφέρεται στο υπαίθριο μπαρ, όπου τα βιολογικά ελιξίρια και τα κοκτέιλ εμποτίζονται με κτηνοτροφικά βότανα και ελληνικά αποστάγματα όπως τσίπουρο, κίτρο και λικέρ φραγκόσυκο. Τα ποτά συνοδεύονται από DJ sets, ακουστικές συνεδρίες και συνεργασίες που αψηφούν την κατηγοριοποίηση. Μετά τα μεσάνυχτα, αυθόρμητες γιορτές μεταφέρονται στο Salon, έναν οικείο εσωτερικό χώρο με μπαρ.
Το Patio είναι ένα ήσυχο καταφύγιο για να ξεκινήσετε συζητήσεις γύρω από το τραπέζι και να ανακαλύψετε νέες εμπνεύσεις σε έναν κλειστό υπαίθριο χώρο, ενώ το The Nōema Store είναι ένας εν μέρει boutique χώρος γκαλερί που παρουσιάζει μια συλλογή διαχρονικής μόδας, χειροποίητα είδη σπιτιού, εμπνευσμένη λογοτεχνία και lifestyle προϊόντα από την Ελλάδα και όχι μόνο, με ετικέτες boutique όπως οι Garçon Sauvage, Le Kasha και Sophie Deloudi. Η χαρακτηριστική σειρά Nōema Prao, σχεδιασμένη από τους Marios Schwab και Jacopo Ianniello, ενσαρκώνει το αβίαστο νησιώτικο στυλ με τις ρευστές σιλουέτες και τις κολακευτικές κουρτίνες.